Bò cuộn rau củ nướng áp chảo – Bò cuộn rau củ ngon nhờ miếng bò mềm đậm đà và vị ngọt tự nhiên từ rau củ nướng áp chảo không cần dùng lò rất hấp dẫn.

Nguyên liệu cần có:

• 800 gram thịt bò thăn
• Muối, hạt tiêu
• 15ml dầu ô-liu
• 1 củ cà-rốt, 1 quả ớt chuông, ½ (một phần hai) quả bí xanh
• Một vài nhánh hành lá, 2 nhánh tỏi
• 10 gram bơ, 30 gram hành khô băm thật nhỏ, 40ml giấm thơm, 50 gram đường nâu , 50ml nước cốt bò hầm.

Hướng dẫn cách làm:

• Thịt bò rửa thật sạch, cắt lát lớn, dùng chày kim loại dần mỏng thịt bò rồi cắt thành những miếng chữ nhật kích thước khoảng 5×15 cm.

• Ướp thịt bò với muối, tiêu, một chút nước tương hoặc dầu hào.
• Để thịt thấm gia vị trong khoảng 30 phút.

• Cà-rốt, ớt chuông, bí xanh cắt sợi mỏng.
• Hành lá chẻ dọc, cắt khúc lớn, tỏi đập giập.

• Làm nước sốt: Cho bơ vào chảo nấu nóng chảy.
• Cho thêm hành tím băm thật nhỏ vào rồi phi thơm với bơ tan.

• Tan bơ cho thêm giấm, đường nâu và nước cốt thịt bò vào, khuấy đều để pha trộn các hương vị với nhau.
• Nấu nước sốt tới khi sủi tăm, giảm lửa về mức trung bình để nước sốt hơi sánh lại.
• Đổ nước sốt ra tô.

• Chảo rửa thật sạch, phi thơm tỏi cùng một chút dầu ô-liu.

• Xào cà-rốt, ớt chuông, bí xanh đã cắt sợi và hành lá chẻ trong khoảng 2-3 phút.

• Nêm muối, tiêu và rắc một chút ngò rí khô vào rau xào.

• Trải thịt bò đã tẩm ướp ra mặt phẳng, đặt rau xào vào giữa rồi cuộn thịt lại, gài tăm cho thịt không bị bung ra.
• Rắc thêm chút tiêu lên thịt bò cuộn rau củ.

Bò cuộn rau củ nướng áp chảo

 

• nấu nóng chảo trên lửa liu diu, thêm một chút dầu vào lòng chảo rồi đặt từng cuộn thịt bò vào.
• Lật liên tục để bò không bị cháy, chờ bò chín tới rồi nhanh chóng bỏ thịt bò ra khỏi chảo.
• Khi ăn thì rưới một chút nước sốt lên thịt bò.

 

Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)